.svg)
Avokádo je SuperPotravina
Avokádo okúzlilo kuchyňu po celom svete svojou jemnou chuťou, maslovou konzistenciou a neuveriteľnou univerzálnosťou. Vďaka svojej krémovej textúre dokáže premeniť aj jednoduché jedlo na dokonalý gurmánsky zážitok. Prinášame rozsiahleho sprievodcu desiatimi obľúbenými spôsobmi prípravy avokáda. V článku nájdeš aj tipy, ako vyberať zrelé avokádo, ako ho skladovať a ďalšiu inšpiráciu, aby sa stalo stálou súčasťou tvojej kuchyne.
História
Avokádo má fascinujúci príbeh, ktorý siaha tisíce rokov späť. Jeho pôvod je spojený s oblasťami dnešného Mexika a Strednej Ameriky, kde sa pestovalo dávno predtým, než sa o ňom dozvedel zvyšok sveta. Prvé zmienky o avokáde pochádzajú z doby starých civilizácií, ktoré považovali toto ovocie za vzácny dar prírody. Vďaka svojej jemnej chuti a bohatej štruktúre sa stalo bežnou súčasťou jedálnička aj obradných pokrmov.
Ako správne vybrať a pripraviť avokádo
Než sa pustíš do samotných receptov, oplatí sa vedieť, ako spoznať dokonale zrelé avokádo. Pomôže ti jemné stlačenie. Zrelé avokádo je mäkké, ale nie príliš. Pokiaľ nechce dozrieť, nechaj ho niekoľko dní v miske s jablkom alebo banánom. Po otvorení potrite dužinu citrónovou alebo limetkovou šťavou, aby si zachovala sviežu farbu.
A tady je těch slíbených 10 způsobů:
1. Guacamole
Guacamole je ikonická mexická špecialita, ktorá stavia avokádo do hlavnej úlohy. Roztlač zrelé avokádo a zmiešaj ho s limetkovou šťavou, Soľou, cibuľou, paradajkami a Koriandrom. Chilli papričky, alebo Chilli BIO vločky pridajú šmrnc. Podáva sa k tortillám, nachos alebo ako doplnok k mexickej kuchyni. Guacamole je skvelé aj ako nátierka k čerstvému pečivu alebo ako sprievod k pečenej zelenine.
2. Avokádový toast
Avokádový toast sa stal symbolom jednoduchého a pritom lahodného jedla. Na opečený chlieb rozotrie roztlačené avokádo a dochuť soľou, Korením BIO mletým, chilli alebo limetkou. Pre ešte bohatšiu verziu pridaj vajcia, paradajky, nakladanú cibuľu alebo feta syr. Skvelým doplnkom je aj Kľúčené semienka, ktoré dodajú zaujímavú štruktúru a vizuálny efekt.
3. Avokádový smoothie
Avokádo dodá smoothie krémovú konzistenciu a zdravé tuky. Skombinuj avokádo s banánom, špenátom, mandľovým mliekom a medom pre sladký a výživný nápoj. Prípadne môžeš pridať kakao pre čokoládovú verziu.
4. Plnené avokádo
Plnené avokádo vyniká jednoduchosťou a skvelou prezentáciou. Rozkroj avokádo, vyber kôstku a doprostred vlož ochutenú náplň.
Obľúbené kombinácie:
- tuniaková zmes
- kurací šalát
- zeleninová salsa
- hummus alebo fazuľová pasta
Ide o rýchly a efektný spôsob, ako pripraviť ľahký obed alebo desiatu.
5. Avokádová zmrzlina
Tento dezert ťa prekvapí svojou jemnosťou. Zmiešaj avokádo s Kokosovým mliekom, Xylitolom a limetou. Potom vlož zmes do mrazničky. Výsledkom je krémová pochúťka, ktorá sa krásne hodí k letným dňom.
TIP od MámeChuť: Podávaj s lyofilizovanými Jahodami alebo kúskami Broskyne.
6. Avokádové vajíčka
Jednoduchým spôsobom, ako si pripraviť zdravé raňajky, je pečené vajcia v avokáde. Rozkroj avokádo na polovicu, odstráň trochu dužiny, aby si si vytvoril miesto na vajcia a rozbi do stredu vajcia. Peč v rúre na 180 ° C približne 15 minút, kým vajcia nestuhne. Môžeš pridať Soľ, Korenie BIO mlete a bylinky podľa chuti.
7. Avokádové cestoviny
Avokádo môžeš použiť aj ako základ na omáčku k cestovinám. Roztlač avokádo s bazalkou, cesnakom, Olivovým olejom a citrónovou šťavou. Zmiešaj s horúcimi Cestovinami a získaš krémové, lahodné jedlo bez smotany alebo syra.
8. Avokádový šalát
Avokádo je skvelým doplnkom do šalátov, kde dodáva krémovosť a výživovú hodnotu. Skombinuj ho s listovou zeleninou, paradajkami, uhorkami, červenou cibuľou a citrónovým dresingom. Pre bielkovinovú variantu pridaj kuracie mäso, tuniaka alebo Strukoviny.
9. Avokádový dezert
Avokádo môžeš použiť aj na prípravu dezertov, ako sú čokoládové mousse alebo raw torty. Zmiešaj avokádo s Kakaovým BIO práškom, medom a Kokosovým BIO olejom pre zdravú čokoládovú pochúťku, ktorá prekvapí svojou lahodnosťou.
10. Avokádová polievka
Avokádo je skvelé aj do studených polievok. Zmiešaj avokádo s uhorkou, jogurtom, limetkovou šťavou, cesnakom a čerstvými bylinkami. Vznikne osviežujúca a krémová polievka, ktorá je ideálna na horúce letné dni.
Ďalšie kulinárske tipy ako avokádo využiť:
- avokádo ako nátierka: úplne jednoduchý spôsob prípravy. Roztlačené avokádo zmiešaj s bylinkami, citrónovou šťavou a trochou cesnaku. Skvele sa hodí na pečivo alebo ako dip.
- avokádo v sushi: je jednou z kľúčových ingrediencií mnohých typov sushi. Jeho krémová textúra krásne dopĺňa ryžu a zeleninu.
- avokádo ako náhrada tuku pri pečení: v niektorých receptoch môže avokádo nahradiť časť masla. Pečivo tak získa jemnú konzistenciu a zaujímavú chuť.
Ako avokádo skladovať:
- pokiaľ je avokádo nezrelé, nechaj ho dozrievať pri izbovej teplote.
- akonáhle je zrelé, ulož ho do chladničky, kde vydrží dlhšie svieži.
- otvorené avokádo potrite citrónom, aby nezhnedlo.
- zvyšky skladuj vo vzduchotesnej nádobe.
Avokádo je jednou z najvšestrannejších surovín, ktorá si zaslúži pevné miesto v každej kuchyni. Od raňajkových toastov cez jemné omáčky až po lahodné dezerty. Možností je nepreberne. Vyskúšaj uvedené tipy a objav nové inšpirácie, ktoré ti pomôžu tvoriť pestrá jedlá plné chuti a radosti.