.svg)
Vedeli ste, že 19. január je Deň popcornu? Dnes je ideálna príležitosť pozrieť sa na históriu jedného z najobľúbenejších snackov na svete. Jeho príbeh siaha tisíce rokov dozadu a ešte predtým, než sa popcorn stal neoddeliteľnou súčasťou filmových večerov, mal úplne iný význam. Pozrime sa spolu na to, odkiaľ popcorn pochádza a ako sa rozšíril do celého sveta.
História popcornu v Južnej Amerike
Tento obľúbený snack má hlboké korene v juhoamerickej histórii, kde sa pražená kukurica považovala za výnimočný dar prírody. Archeologické nálezy z územia dnešného Peru a Mexika dokazujú, že popcorn sa pestoval už pred viac ako 5 000 rokmi. Pre pôvodné obyvateľstvo Ameriky bola kukurica nielen základnou potravinou, ale aj silným symbolom života, plodnosti a spojenia s bohmi.
Popcorn a aztécke rituály
Popcorn mal pre Aztékov mimoriadne silný duchovný význam. Používal sa pri náboženských obradoch, oslavách a rituáloch venovaných bohom úrody a dažďa. V tom období neslúžil popcorn len na konzumáciu. Puknuté zrná sa navliekali na vence a používali sa na zdobenie oltárov, sôch božstiev a posvätných priestorov. Historické zdroje opisujú, ako ženy vyrábali z popcornu ozdoby do vlasov, náhrdelníky a čelenky, ktoré symbolizovali hojnosť a ochranu. Popcorn bol preto vnímaný ako niečo posvätné, nie iba ako bežné jedlo.
Ako sa popcorn rozšíril po svete
Menej známym faktom je, že európski kolonisti, inšpirovaní obyvateľmi Peru, jedli popcorn na raňajky podobne, ako dnes jeme cereálie, teda s mliekom a cukrom. Zlom nastal v 19. storočí, keď bol v Spojených štátoch predstavený prvý stroj na výrobu popcornu. Vďaka nemu sa popcorn začal predávať na trhoch a jarmokoch a stal sa dostupným pre širokú verejnosť. S príchodom kín na začiatku 20. storočia sa z neho stala globálna klasika, bez ktorej si dnes len málokto dokáže predstaviť filmový večer.
Prečo si vybrať domáci popcorn?
Komerčný popcorn predávaný v kinách alebo mikrovlnné popcornové zmesi často obsahujú nadmerné množstvo soli, tuku a rôznych umelých prísad. Pri domácom popcorne máte naopak všetko pod kontrolou. Kvalitný popcorn je prirodzeným zdrojom vlákniny a pri rozumnom množstve použitého tuku môže byť skvelým snackom.
Základom sú starostlivo vybrané kukuričné zrná, ktoré sa po zahriatí premenia na nadýchané obláčiky. V našom e shope je k dispozícii aj bio popcorn.
Ako pripraviť chrumkavé popcorn v panvici
Mnoho ľudí robí chyby pri výbere tuku. Ak chcete naozaj chrumkavé popcorn, použite prečistené maslo (ghee). Na rozdiel od bežného masla sa nespáli a dodá kukurici fantastickú orieškovú chuť a chrumkavosť. Popcorn pripravený na panvici s ghí má úplne inú chuť ako popcorn pripravený v horúcom vzduchu.
💡Tip: Na prípravu popcornu nie je vhodné používať riad s nepriľnavým povrchom alebo iným povrchovým úpravou. Najvhodnejšia je klasická hlboká panvica alebo hrniec z nehrdzavejúcej ocele bez povrchovej úpravy, vždy s malým množstvom tuku, aby sa teplo rovnomerne rozložilo.
Recept: Perfektný popcorn na večer
Vyskúšajte náš osvedčený recept na prípravu popcornu doma:
Ingrediencie:
💡 Tip na dochutenie: K soli sa výborne hodia rôzne sušené bylinky a koreniny, napríklad tymián, rozmarín, oregano, bazalka, údená paprika alebo chilli. Ak chcete syrový popcorn, pridajte tesne pred podávaním jemne nastrúhaný parmezán alebo čedar, aby zostal chrumkavý.
Postup:
- V hlbokej panvici rozohrejte lyžicu prepusteného masla ghí.
- Nasypte popcornové zrná tak, aby pokryli dno panvice v jednej vrstve.
- Panvicu zakryte pokrievkou a zahrievajte na strednom ohni.
- Keď kukurica začne praskať, panvicou občas jemne potraste, aby sa zrná nepripálili.
- Akonáhle intervaly medzi praskaním presiahnu 2 až 3 sekundy, panvicu odstavte z ohňa.
- Ešte za tepla popcorn osoľte, podľa chuti pridajte bylinky alebo strúhaný syr a dôkladne premiešajte.
💡 Tip: Ak sa syr na popcorn dobre nelepí, krátko ho premiešajte s niekoľkými kvapkami kvalitného extra panenského olivového oleja.
Páčia sa vám naše tipy? Nenechajte si ujsť ďalšiu inšpiráciu zo sveta chutí. Prihláste sa na odber nášho newslettra alebo navštívte našu sekciu blogu, kde nájdete ďalšie zaujímavé články.
Dobrú chuť a užite si chrumkavý zážitok! 🍿
Váš tím MámeChuť