Biele korenie, mleté, BIO

Na získanie bieleho korenia sa zberajú čierne úplne zrelé plody a potom sú cca týždeň namočené vo vode. Mesocarp – vonkajší obal, sa pritom rozpadne a odtelí sa tým od endocarpu. Zatiaľ čo obal obsahuje predovšetkým cukor a ovocné aromatické látky, je celková ostrosť ukrytá v endocarpe. Biele korenie tým pádom obsahuje celkovú ostrosť čierneho korenia a je menej aromatické.

Lúpané semienka čierneho korenia majú jemnú ovocnú vôňu a dlhotrvajúcu ostrú chuť. Biele korenie sa skvele hodí na hydinu, ryby, a predovšetkým do bielych omáčok. Kvôli jeho ostrosti by sa ale mal dávkovať s obozretnosťou! Presne vieme, kde naše korenie rastie.

Zloženie: korenie biely bio mletý