Zeleninový vývar bez droždia, BIO
Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Skladovanie: Skladujte v suchu.
DE-ÖKO-001 / Poľnohospodárska produkcia EÚ/mimo EÚ
Čo to je výťažok z droždia: Kvasnicový extrakt (výťažok z droždia), sójový, bielkovinový extrakt (ale aj sójová omáčka) a pod. majú spoločné to, že obsahujú voľné aminokyseliny (ich soli), okrem iného aj glatamáty. Čo to znamená: Bielkoviny (v mäse, ale aj napr. v sóji atď.) sa skladajú z aminokyselín. Sú to vlastne dlhé povrázky navzájom naviazaných aminokyselín. Keď zjeme akúkoľvek potravinu obsahujúcu bielkoviny (napr. mäso), tak sa v žalúdku začne bielkovina štiepiť na jednotlivé aminokyseliny. Tieto voľné aminokyseliny sa dostávajú do krvi a využívajú alebo odbúravajú. Jednou z týchto aminokyselín je aj kyselina glutamová, ktorá je v tele veľmi užitočná. Potiaľto je všetko v poriadku. Keď vezmeme sóju a necháme ju určitým spôsobom sfermentovať, prítomné bielkoviny sa v nej rozštiepia a deje sa prakticky to isté, čo v našom žalúdku. Výsledkom je veľmi príjemná chuť, na ktorú sójovú omáčku používame. Aminokyseliny z nej sa potom opäť dostávajú do krvi a spracovávajú. Posledným príkladom je potom izolácia čistého glutamátu - bielkovina je rozštiepená a je z nej izolovaný priamo glutamát, ktorý je potom pridaný do potraviny a označený na etikete kódom E 621. Teraz je otázka, čo na to naše telo. Zdá sa, že niektorí ľudia sú veľmi citliví na glutamát sodný, obzvlášť vo väčšom množstve na lačno (syndróm čínskej reštaurácie). Niektorí ľudia sú citliví aj na bielkovinové hydrolyzáty, ale dokonca aj na sójovú omáčku (tú čo neobsahuje pridané E 621) a na potraviny, prirodzene obsahujúce vyššie množstvo voľného glutamanu (napr. parmezán). Tí sa samozrejme musia vyhýbať všetkým potravinám s hydrolyzovanou bielkovinou. My ostatní sa môžeme rozhodnúť, čo nám ešte pripadá prirodzené, a čo už jesť nechceme :-).
VÝŽIVOVÉ ÚDAJE NA 100 ML HOTOVÉHO VÝVARU:
Energetická hodnota 15 kJ/4 kcal
Tuky 0,1 gz toho nasýtené mastné kyseliny 0 g
Sacharidy 0,6 gz toho cukry 0,1 g
Bielkoviny 0,1 g
Soľ 1,0 g
Dodatočné parametre
| Kategória: | Polévky a chleby |
|---|---|
| Hmotnosť: | 0.25 kg |
| Balenie: | 160 g |
| Krajina pôvodu: | Německo |
| Značka: | Rapunzel |
| Balení: | 160 g |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Rapunzel je renomovaná nemecká značka, ktorá sa špecializuje na výrobu bio potravín. Založená v roku 1974, firma sa etablovala ako líder v oblasti ekologického poľnohospodárstva a udržateľných výrobných praktík. Produkty sú vyrábané z bio surovín, čo zaručuje ich vysokú kvalitu a ekologickú šetrnosť. Žiadne umelé prísady, farbivá ani konzervanty - len čisté, prírodné ingrediencie.